La fourchette – камиончето за пица в централната част на Пловдив
За Доминик и Весела и вкусно приготвената храна от тяхното пица камионче слушахме цяло лято и когато разбрахме, че само преди месец са намерили своето място в Пловдив, побързахме сами да се уверим в неустоимите им предложения. Намират се точно на отсрещния тротоар на бившето кино Фламинго и както те сами шеговито обявяват във Фейсбук страницата си адресът им е „почти толкова известен, както този на Айфеловата кула“.
Зад щанда с голяма усмивка ни посреща Доминик и след като знанията ни по френски не са достатъчни, а неговите по български език – също, към нас се присъединява и съпругата му Весела, която разказва цялата история зад интересния примамлив подход към предлагане на храната. Доминик е майсторът пекар в кухнята и това е умение, което той усвоява и развива от 14 годишен. Още преди години двамата отварят първата пекарна за хляб с квас под тепетата, но впоследствие пред тях се разкриват други възможности и продават бизнеса. След това животът ги отвява към Саудитска Арабия, където Доминик е личен придворен пекар на принца. Ексцентричният престолонаследник е широко известен с милионите, които разхищава, и явно – върл почитател на пресните френски тарталети.
Все пак безспорното спокойствие в родината на Весела отново ги връща към България и двамата с вълнение пристъпват към следващата мечта – оборудването на камионче за пица, с което да могат да работят навсякъде. Започват сезона в Китен, където мидите им с къри се превръщат в легендарен деликатес, а през ноември официално се установяват в Пловдив – поне до лятото.
В квартала са отлично приети и през цялото време, в което разговаряхме, мнозина съседи минаха да ги поздравят, че дори и някои забелязаха новата прическа на Доминик. Диалозите се водят на забавна смесица от жестове, мимики и тук-таме думи на български и френски, но най-важното е, че всички се разбират.
Всеки си има и по нещо любимо – тийнейджърите и по-големите най-често се редят за сандвичите и пиците, а децата – бързат да грабнат от пухкавите тарталети, гарнирани с вкусни плодове. В кухнята на Доминик маслото не се щади и това си личи по блата, който буквално се разтапя в устата ни. Хлебчетата за сандвичите се приготвят на място, както и тестото. Топингите са доста интригуващи и въпреки че свързваме пицата основно с Италия, тук може да усетите френския подход към приготвянето ѝ и да експериментирате с нещо по-различно – сметанов сос с къри, пица с крем с мед, шунка и картофи, или пък с ананас, ябълка и мед. Определено ви съветваме да не идвате предубедени към вкусовете, а да се осмелите да изпробвате нещо, което не сте опитвали преди – току-виж намерите нов любим деликатес. Разбира се, има си и по-традиционни рецепти като любимия на всички сандвич с телешко или пък маргаритата с доматен сос, моцарела и маслини.
La fourchette и подходът им към приготвяне и предлагане на храната са истинска глътка свежест, особено в периода на пореден локдаун, когато тук можеш просто да вземеш нещо и да седнеш да го хапнеш в близката градинка на чист въздух. В тези времена никой няма нужда от тежка атмосфера, а всички просто искаме да имаме възможността да се наслаждаваме на вкусно приготвени специалитети и на приятелско отношение. А ние ви гарантираме, че от 12 до 20 часа всеки ден без неделя при Доминик ще ги получите!
